Pi, pa, po... Paprika! ^^
Es wird hier mal wieder Zeit für ein Rezept! ^^
Wie den meisten von euch bereits bekannt, war mein Herr Cousin aus dem hohen Norden am Wochenende da. Jazz wollte ihn also entsprechend bewirten und hat daher Hühnerbrust auf Paprikarahm kredenzt! Damit ihr euch alle an diesem Hochgenuss beteiligen könnt, nachfolgend das Rezept!
Man nehme (für 3 Personen hats am Freitag gelangt):
- 2 Kochbeutel "Langkorn und Wildreis" (z.B. Uncle Ben's)
- 3 Hühnerbrustfilets (ca. 450 g)
- 2 EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Paprikaschoten (ich habe je eine rote, gelbe, grüne verwendet)
- 1 Flasche Rama Cremefine zum kochen (250 ml)
- 1 Becher Crème Fraîche (150 g)
- 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
- 2 TL Hühnerbrühe (Instantpulver)
- 2 TL Paprika (edelsüß)
-4 EL Öl
außerdem Salz und Pfeffer
Einen Topf leicht gesalzenes Wasser für den Reis aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, einfach die Beutel hineingeben. Paprika waschen und putzen und sehr klein schneiden (ich schmeiße sie einfach in die Küchenmaschine). Zwiebel schälen und ebenfalls klein hacken. Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und putzen (also von evtl. vorhandenen Knorpeln, Fett und Sehnen befreien). Das Mehl mit etwa 1/2 TL Salz und einer guten Prise Pfeffer sowie 1/2 Paprikapulver vermischen und die Filets darin wenden und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die Paprikastücke dazu geben und andünsten. Nun die Tomaten, Cremefine und Crèmefraîche dazu geben und gut durchrühren, bis sich die Crème fraîche auflöst. Mit dem Hühnerbrühepulver und dem restlichen Paprikapulver würzen und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun in einer mittleren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Hühnerbrüste bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb durchbraten (Wenn man das Fleisch ansticht und der austretende Saft klar ist (nicht rosa!), ist es im Normalfall durch. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte eines der Filets durchschneiden. Huhn muss auf jeden Fall durchgegart sein!!!).
Die Filets mit Reis und der Paprikasoße auf großen Tellern anrichten.
Dazu passt: ein trockener Weißwein und ein knackiger Salat der Saison.
Bon appetit, mes amis!
Greetz,
Jazz
P.S. Samstag will ich mich an Galaktobóuriko versuchen... Wer was ab haben will, sollte sich ankündigen *ggg*
Apropos Samstag... Wer will mit auf die Maximum Rock Night? FREIBIER!!! ^^
Wie den meisten von euch bereits bekannt, war mein Herr Cousin aus dem hohen Norden am Wochenende da. Jazz wollte ihn also entsprechend bewirten und hat daher Hühnerbrust auf Paprikarahm kredenzt! Damit ihr euch alle an diesem Hochgenuss beteiligen könnt, nachfolgend das Rezept!
Man nehme (für 3 Personen hats am Freitag gelangt):
- 2 Kochbeutel "Langkorn und Wildreis" (z.B. Uncle Ben's)
- 3 Hühnerbrustfilets (ca. 450 g)
- 2 EL Mehl
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Paprikaschoten (ich habe je eine rote, gelbe, grüne verwendet)
- 1 Flasche Rama Cremefine zum kochen (250 ml)
- 1 Becher Crème Fraîche (150 g)
- 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
- 2 TL Hühnerbrühe (Instantpulver)
- 2 TL Paprika (edelsüß)
-4 EL Öl
außerdem Salz und Pfeffer
Einen Topf leicht gesalzenes Wasser für den Reis aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, einfach die Beutel hineingeben. Paprika waschen und putzen und sehr klein schneiden (ich schmeiße sie einfach in die Küchenmaschine). Zwiebel schälen und ebenfalls klein hacken. Hühnerbrüste waschen, trocken tupfen und putzen (also von evtl. vorhandenen Knorpeln, Fett und Sehnen befreien). Das Mehl mit etwa 1/2 TL Salz und einer guten Prise Pfeffer sowie 1/2 Paprikapulver vermischen und die Filets darin wenden und beiseite stellen.
In einer großen Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen. Dann die Paprikastücke dazu geben und andünsten. Nun die Tomaten, Cremefine und Crèmefraîche dazu geben und gut durchrühren, bis sich die Crème fraîche auflöst. Mit dem Hühnerbrühepulver und dem restlichen Paprikapulver würzen und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun in einer mittleren Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Hühnerbrüste bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldgelb durchbraten (Wenn man das Fleisch ansticht und der austretende Saft klar ist (nicht rosa!), ist es im Normalfall durch. Wer auf Nummer sicher gehen will, sollte eines der Filets durchschneiden. Huhn muss auf jeden Fall durchgegart sein!!!).
Die Filets mit Reis und der Paprikasoße auf großen Tellern anrichten.
Dazu passt: ein trockener Weißwein und ein knackiger Salat der Saison.
Bon appetit, mes amis!
Greetz,
Jazz
P.S. Samstag will ich mich an Galaktobóuriko versuchen... Wer was ab haben will, sollte sich ankündigen *ggg*
Apropos Samstag... Wer will mit auf die Maximum Rock Night? FREIBIER!!! ^^
Jazzable - 3. Nov, 15:53
